Content
Δες παρακάτω μερικά tips για να απολαύσεις το aperitivo σου χωρίς ενοχές. Είναι η τέλεια στιγμή να μαζευτείς με φίλους, να πιεις κάτι δροσερό και να τσιμπήσεις κάτι νόστιμο χωρίς να παραγγείλεις ολόκληρο γεύμα. Πώς θα απολαύσεις το απεριτίφ αλλά και ένα ελαφρύ γεύμα, χωρίς υπερβολές!
Μέχρι σήμερα, το Τορίνο αποτελεί μάλλον τη μοναδική πόλη με τόσα ιστορικά καφέ ακόμα σε λειτουργία. Το aperitivo είναι πέρα από ένας είδος ποτού, μια ολόκληρη κουλτούρα. Το aperitivo είναι για τους Ιταλούς -και όχι μόνο- μία ολόκληρη φιλοσοφία ζωής.
Ένα κοινωνικό δρώμενο όπου ολοένα και περισσότεροι συμετέχουν και το «τιμούν». Η λέξη προέρχεται από το λατινικό ρήμα «aperire» που σημαίνει «ανοίγω» και σηματοδοτεί αυτή την κατηγορία ποτών και cocktails με χαμηλό αλκοολικό δείκτη που έρχονται να μας ανοίξουν την παλέτα πριν το φαγητό. Οι Ιταλοί – πρωτοπόροι της γαστρονομίας, της dolce vita και των gelato – πέραν αυτών σύστησαν στην ανθρωπότητα άλλη μια μαγική συνήθεια, κι αυτή δεν είναι άλλη από το απογευματινό, χαλαρωτικό aperitivo. Θα σου πρότεινα σίγουρα να βγεις από τα συνηθισμένα δοκιμάζοντας το ελαφρά ντοματένιο spritz με το όνομα Tosca, με αφρώδες κρασί, σόδα, λικέρ περγαμόντο, βερμούτ και μια ιδέα από ντομάτα.
H ιστορία του Martini
Το Aperol είναι ένα ποτό Aperitivo που ξεχωρίζει τόσο για το υπέροχο φωτεινό πορτοκαλί του χρώμα όσο και για την απολαυστική γλυκόπικρη γεύση του. Η εκλεπτυσμένη, πικάντικη επίγευση με ξυλώδεις da bruno παλαιό φάληρο τόνους που αφήνει, μας κάνει να ανυπομονούμε για την επόμενη γουλιά, ενώ μπορούμε να το απολαύσουμε τόσο σκέτο, με πάγο και πορτοκάλι όσο και with a splash of soda. Με παραδοσιακή συνταγή που δημιουργήθηκε στην Ιταλία το 1965 και μένει αναλλοίωτη μέχρι σήμερα, το Crodino συγκαταλέγεται στα italian classics της απόλαυσης. Εκτός από το ίδιο το απεριτίφ, οι Ιταλοί πηγαίνουν για ένα aperitivo την ώρα του ηλιοβασιλέματος (συνήθως μεταξύ 7 το απόγευμα και 9) και απολαμβάνουν το ποτό τους μαζί με λαχταριστό και ελαφρύ finger food.
Aperitivo στην Ρωμαϊκή αυτοκρατορία
Δεν είναι πολύς καιρός που άνοιξε τη γυάλινη πόρτα του στη Νεάπολη, μετά την εκκλησία τον Αγίου Νικολάου. Το «ασφαλώς και δεν πρέπει» είναι ένα τραγούδι του Άκη Πάνου που υπεραγάπησα από τη φωνή της Βίκυς Μοσχολιού και ξαναγάπησα από τον Σωκράτη Μάλαμα επί καραντίνας. Mε μία μαγευτική εικόνα 360° και μπαλκόνια που βλέπουν την Κηφισιά απο ψηλά, αποτελεί μια πολύ φίνα εκδοχή για όσους θέλουν να πάρουν το aperitif τους σε έναν χώρο διακριτικό αλλά και σικ.
Η κρυφή απειλή των φυτοφαρμάκων: Τι έδειξε νέα μελέτη
Στην Ιταλία, η συνήθεια των απεριτίφ ξεκινά νωρίς το απόγευμα, λίγες ώρες δηλαδή πριν το δείπνο, και συχνά συγκρίνεται με το απογευματινό τσάι στην Αγγλία ή την απόλαυση sherry μαζί με τάπας στην Ισπανία. Η λέξη προέρχεται από το λατινικό ρήμα ‘aperire’, που σημαίνει ‘ανοίγω’, και θέλει να υποδείξει πως τέτοιου είδους ποτά ανοίγουν την παλέτα μας και αναπτύσσουν την σιελόρροια ώστε να προετοιμαστούμε για το φαγητό. Την εκτεταμένη λίστα κρασιών– πολλά απ’ τα οποία του ιταλικού αμπελώνα- συμπληρώνει μια επίσης μακροσκελής λίστα με aperitivi στα οποία συμπεριλαμβάνονται ένα λευκό negroni, ένα americano με κερασένια σόδα και ποικιλία από spritz. Πάει παρέα με μικρά σάντουιτς, σπιτικά nuggets κοτόπουλου με remoulade ή ναπολιτάνικη πίτσα με ελαστικό ζυμάρι – προτείνουμε εκείνη με τα μανιτάρια, το δεντρολίβανο και τη γκοργκοντζόλα. Ανάμεσα στις επιλογές, το signature Campari spritz του Δημήτρη Μεσσήνη, με μια μικρή δόση λικέρ ροδάκινο που του δίνει πιο φρουτώδη και αρωματικό χαρακτήρα. Πίσω από τη Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών, στην Ευρυδάμαντος με τα φαρδιά πεζοδρόμια, ο Πέτρος Ζήσου (του Μπλε Παπαγάλου) έστησε πριν από λίγα χρόνια ένα μαγαζί για όλη την ημέρα.
Στον μικρό, αλλά ατμοσφαιρικό εσωτερικό χώρο με το όμορφο μπαρ, καθώς και στα τραπεζάκια του πεζοδρομίου, μπορείς να απολαύσεις εξαιρετικά spritz και ιταλικά aperitivo. Και επειδή το aperitivo θέλει και τα συνοδευτικά του, στο Odori ιδανικός συμπαίκτης στο ποτό είναι η ναπολιτάνικη πίτσα, με λεπτό ζυμάρι και ωραίο καψαλισμένο στεφάνι, που βρίσκεις σε περίπου 12 διαφορετικές εκδοχές. Δεν περιέχουν πολύ αλκοόλ, είναι συνήθως από λίγο έως πολύ πικρά και έχουν ως στόχο να σου ανοίξουν την όρεξη. Θα μπορούσε κανείς να το χαρακτηρίσει και το πιο ανάλαφρο «ξαδερφάκι» του Negroni καθώς περιλαμβάνει τα ίδια υλικά πλην του τζιν που εδώ αντικαθιστάται με σόδα. Λέγεται πως πήρε το όνομά του καθώς ήταν το αγαπημένο των Αμερικάνων τουριστών στην Ιταλία κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης.
Και αν η λέξη «aperitivο» έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας, για τους Ιταλούς το aperitivo είναι τρόπος ζωής, μια μοναδική ιεροτελεστία. Ωστόσο δεν υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Εδώ τα απογεύματα το aperitivo έχει την τιμητική του και θα το απολαύσετε σαν να βρίσκεστε στην γειτονική Ιταλία!
Την επιμέλεια των κοκτέιλ έχει ο Σπύρος Κερκύρας, ενώ αυτά μποιρείς να τα συνδυάσεις και με ιταλικές γεύσεις. Το νέο εγχείρημα της ομάδας του Γιάννη Μωράκη είναι ένα cosy all day που το συναντάμες στη θέση του «Soirée» και σερβίρει -κυρίως- cocktails με χαμηλό αλκοόλ και… φυσαλίδες αλλά όχι μόνο. Αρώματα σημαίνει το όνομά του και ειδικά αυτά που σχετίζονται με έναν βοτανικό κήπο. Σχεδόν δύο αιώνες μετά, το κτίριο-στολίδι στην καρδιά της πόλης, συνδέοντας σε απόλυτη αρμονία το χθες με το σήμερα, μεταμορφώνεται σε ένα σύγχρονο all day restaurant bar, σ’ έναν καλαίσθητο χώρο στην πιο δημοφιλή συνοικία της πόλης, στην πλατεία Αγίας Ειρήνης.
- Και επειδή το aperitivo θέλει και τα συνοδευτικά του, στο Odori ιδανικός συμπαίκτης στο ποτό είναι η ναπολιτάνικη πίτσα, με λεπτό ζυμάρι και ωραίο καψαλισμένο στεφάνι, που βρίσκεις σε περίπου 12 διαφορετικές εκδοχές.
- Όμως το Aperitivo είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γευστικό snack πριν από το κυρίως γεύμα μας.
- Το πρωτοσυναντάμε στη ρωμαϊκή εποχή, όταν τα γεύματα ξεκινούσαν με οινόμελο, ένα έθιμο, που είχε ρίζες αρχαιοελληνικές.
- Ένα από τα ωραιότερα στοιχεία του καλοκαιριού είναι η χαλάρωση στο σπίτι και στον Κωτσόβολο θα βρεις όλα όσα χρειάζεσαι για να φτιάξεις την δική σου δροσερή όαση.
Tο Roof Top με ασυναγώνιστη πανοραμική θέα, είναι ένας αυτόφωτος προορισμός και ιδανικό σημείο για όποιον επιθυμεί να αποδράσει σε μια open-air όαση, περικυκλωμένη από το πράσινο και την αίσθηση ότι αγγίζεις τον καταγάλανο αθηναϊκό ουρανό. Ο κατάλογός της περιλαμβάνει πλατό αλλαντικών και τυριών, pinsa σε διάφορες εκδοχές που εμπνέονται και από τις ελληνικές πρώτες ύλες, καθώς και μπρουσκέτες με ελληνικά τυριά, για το απαραίτητο τσιμπολόγημα. Μεγάλη ποικιλία από spritz, αντιστρόφως ανάλογη του μεγέθους του μαγαζιού, λίγα και καλά κρασιά, τέλεια, ατμόσφαιρα, εξαιρετικά συνοδευτικά. Εκκλησιαστικά κεριά και βυζαντινή γραμματοσειρά στο μενού, όλα εδώ τιμούν τον απέναντι προφήτη και η χοτ, φρέσκια spritzeria φαίνεται να κάνει κακό χαμό στο Παγκράτι. Σκληρό αλκοόλ μη ζητήσεις, δεν θα βρεις, μόνο λίγα κρασιά σε ποτήρι. Η καινούρια spritzeria διαθέτει όλα τα κλασικά, aperol, negroni και americano αλλά κάνει και τα δικά της signature, δια χειρός ενίοτε γνωστών μπαρτέντερ, με ονόματα επίσης προφητικά, όπως Ναούμ, Δαβίδ, Μαλαχίας και Συμεών.
ΤΙ ΞΕΡΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΘΡΥΛΙΚΟ CAMPARI ΚΑΙ ΤΗΝ ΣΧΕΣΗ ΤΟΥ ΜΕ ΤΟ CINEMA;
Το ζυμάρι 48ωρης ωρίμανσης, συνταγής Meno Male, καθορίζει το αποτέλεσμα σε όποια πίτσα κι αν επιλέξεις, ενώ τα ζυμαρικά αναδεικνύουν την ποιότητα των υλικών, όπως άλλωστε όλες οι επιλογές του μενού, που βασίζονται σε φρέσκες πρώτες ύλες ιταλικής καταγωγής. Έγινε γρήγορα στέκι για τους εργαζόμενους των γύρω γραφείων, αλλά μέχρι και σήμερα μαζεύει κόσμο απ’ όλη την Αθήνα. Αν ζεις ή δουλεύεις στον Νέο Κόσμο, τότε νομίζω ότι ξέρεις πολύ καλά πως αν θέλεις να πιείς ένα καλό ποτό το απόγευμα θα πας στο Naif. Στο Drupes μπορείτε να επιλέξετε και μεταξύ αρκετών προϊόντων deli για το σπίτι, ιταλικά προϊόντα που εισάγει ο δημιουργός και ιδιοκτήτης Αρτέμης Παπαδόπουλος, όπως ιταλικά ζυμαρικά, σάλτσες και φυσικά κρασιά.
Και πραγματικά σ' ένα τόσο όμορφο περιβάλλον κρατώντας ένα ποτήρι κρασί ή απεριτίβο στο χέρι και δοκιμάζοντας διάφορα συνοδευτικά από τα χέρια του Νίκου Ντιναπόγια, ο καθένας θα πειθόταν ότι όλα μπορούν να πάνε καλύτερα. Δεν υπάρχει φορά που να το έχω επισκεφθεί και να μην είναι γεμάτο παρέες, που συζητούν ζωηρά απολαμβάνοντας παράλληλα τις εξαιρετικές, ναπολιτάνικες πίτσες του Tre Sorelle, με το πολύ ελαφρύ ζυμάρι και συνοδεύοντας τις με κοκτέιλ. Το συγκεκριμένο μαγαζί αξίζει να το επισκεφτείς όχι μόνο μετά τη δουλειά ή κάποιο απόγευμα που είσαι κοντά στην περιοχή, αλλά κι όταν θες να βγεις ένα ήρεμο ραντεβού και έχεις στερέψει από ιδέες. Αποτελεί ιδανικό προορισμό για να απολαύσεις ελαφριά ποτά, με έμφαση στις πολλές και διαφορετικές εκδοχές του spritz, συνοδευόμενα από εκλεκτές μπουκιές φτιαγμένες με εξαιρετικές πρώτες ύλες. Η Amore Spritzeria συνδυάζει Ιταλία και Ελλάδα σε ένα χαλαρό και πολύ γοητευτικό περιβάλλον. Από πλατό με αλλαντικά και τυριά, μέχρι κρατσανιστή pinsa και άλλους πειρασμούς.